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Strata de Espinaca y Queso

Strata de Espinaca y Queso

Ingredientes

10 oz. de espinacas

1 1/2 taza de cebolla finamente picada

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negro

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

2 cucharadas de mostaza

8 tazas en cubos de 1 pulgada de Pan Pepín® Viga Blanca

6 oz de queso Gouda o Mozzarella

2 oz de queso parmesano en polvo o finamente rayado

2 3/4 tazas de leche

9 huevos grandes

Preparación

Exprime la espinaca luego de lavarla para eliminar la mayor cantidad de agua posible y córtala finamente.

En una sartén grande a fuego moderado pon la mantequilla y cocina la cebolla revolviendo hasta que quede suave y transparente, de 4 a 5 minutos.

Añade 1/2 de cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y la nuez moscada y cocina durante 1 minuto revolviendo.

Agrega la espinaca y retira del fuego.

En un recipiente apto para horno previamente engrasado, coloca un tercio de los cubos de pan y cúbrelo homogéneamente con un tercio de la mezcla de espinaca.