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Pepinchito Relleno de Crema Pastelera

Pepinchito Relleno de Crema Pastelera

Ingredientes

2 tazas de leche

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 cucharadas de maicena

2 yemas de huevo

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 caja de Pepinchitos de vainilla

1 taza de chocolate para derretir

Procedimiento

1.En una olla mezcla la yemas de los huevos y el azúcar. Mézclalo muy bien hasta que quede homogéneo. Agrega media taza de leche y vuelve a mezclar bien. A continuación, agrega la maicena y mezcla.

2.Agrega el resto de la leche mientras sigue mezclando y súmale la vainilla. Sigue mezclando.

3.Coloca la olla al fuego y agrega la mantequilla. Mezcla constantemente hasta que comience a hervir. Deja que hierva por lo menos 5 minutos más sin dejar de mezclar.

4.Retira del fuego y deja enfriar colocando plástico por encima. Asegúrate que el plástico toque la mezcla para que no forme una capa seca mientras se enfría.

5.Coloca un bol de vidrio a baño maría con agua caliente. Vierte el chocolate en el bol y derrite.

6.Toma tus Pepinchitos y con cuidado corta en el centro un pequeño cilindro. Ten cuidado de no perforar el fondo para que el relleno no se escape.

7.Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, rellena tus Pepinchitos y cúbrelo con el chocolate derretido para que no se vea la abertura.