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Hamburguesa Pepín® de Quinoa

Hamburguesa Pepín® de Quinoa

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

1 taza de garbanzos cocidos

1 taza de espinaca en tiras

¼ tz de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 zanahoria rallada

½ calabacita rallada

½ ají picado

jugo de un limón

1 cucharadita de comino en polvo

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

 

En una sartén caliente, agrega un poquito de aceite

Sofríe la cebolla y el ajo.

Agrega el ají, la zanahoria y la calabacita, solo a que se sofrían, sin que se cuezan

En una licuadora mezcla la quinoa, los garbanzos, la mezcla de vegetales,  las espinacas crudas y el jugo de limón.

Deja que se mezclen los ingredientes y formen una pasta, pero sin que se haga puré

En un recipiente, agrega el huevo y mezcla

Añade comino, sal y pimienta al gusto

Usando las manos, formar las tortitas.  Consejo: ponte harina en las manos para evitar que se te pegue la mezcla.

Para cocerlas hay dos opciones:

En parilla o plancha:

Calienta una parrilla o plancha

Agrega un poquito de aceite

Coloca las tortitas hasta que doren por ambos lados.

En Horno:

Precalienta el horno a 190 °C.

Coloca papel encerado sobre una bandeja

Acomodarlas tortitas

Hornear por aproximadamente 20 minutos.

Voltéalas con cuidado  a los 10 minutos con una espátula para que doren por ambos lados.