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Calderito de La Bruja

Calderito de La Bruja

Ingredientes:
Sopa:


1 auyama pequeña, pelada y cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite (oliva)
1 cebolla blanca grande en cuadritos
Perejil picado
6 tazas de caldo de vegetales
sal
pimienta
crema agria

Escobitas de bruja:


1 funda de Palitos Crunch Pepín®
queso mozzarella en rebanadas rectangulares

cebollín (la parte verde para amarrar)

Murciélagos
Pan Integral Pepín®

Preparación:


Sopa:
Hierve la auyama hasta que esté blanda pero firme. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Con temperatura baja, calienta el aceite en una sartén. Cuece la cebolla y el perejil hasta que la cebolla quede transparente
Deja enfriar.
En una licuadora procesa la auyama, el caldo de vegetales y la mezcla que cocinaste anteriormente.
Pasa la mezcla a una olla y cuece removiendo regularmente para que no se pegue.
Cuando espese retira del fuego.
Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Sirve y decora con una cucharadita de crema agria.
Nota: Si te gustaría que la sopa quede más espesa, agrega leche a temperatura ambiente cuando esté hirviendo.

Escobitas de bruja:
Toma las rebanadas de queso mozzarella y córtalas por la mitad verticalmente de manera que queden más largas que anchas.
Toma las tiras y en cada una corta flecos dejando en la parte superior un espacio de aproximadamente 1 cm.
Luego enrolla una tira en el extremo de un palito crunch Pepín® y con el cebollín amárralo para fijarlo. Repite este paso hasta armar todas tus escobitas.

Murciélagos:
Corta las rodajas de tu Pan Pepín® Integral con un cortador de galletas en forma de murciélago.
Ponlos en una bandeja y mételos al horno hasta tostar.
Nota: puedes dibujar la forma del murciélago en papel mantequilla y cortar con un cuchillo si no tienes el molde de galletas.